Меренги с кремом и ягодами

Рецепт простой, а получилось очень вкусно, воздушные меренги, со сладким кремом и слегка кисловатыми ягодами, отличный летний десерт. Главное украшать ягодами перед подаче, не раньше. На каждый белок необходимо 50-55г сахара. Чем больше сахара, тем плотнее будет меренга. Готовые безе можно хранить без крема в закрытой коробке, но не в холодильнике!

???????????

  • 4 яйца
  • 220г сахара
  • 2 ч.л. крахмала
  • чуть ваниль
  • 1 ст.л. лимон сока
  • 400г жирные сливки
  • 3 ст.л. сахарная пудра
  • ягоды и фрукты для украшения (по вкусу)
  • листики мяты или тимьяна для украшения

??????????

Разогреть духовку до 160 'С. Противень застелить пергаментной бумагой.

Отделить белки от желтков, белки выложить в миксер и взбивать на большой скорости до загустения. Через минут 5 постепенно добавить сахар и крахмал. Через пару минут добавить сок лимона и чуть ванили. Еще раз хорошо взбить. Я взбиваю около 10 мин. Масса должна быть густой, если вы наберете массу в ложку и перевернете, взбитые белки должны остаться в ложке.

Аккуратно выложить столовой ложкой 9 гнезд из белков на противень с небольшим углублением в центре. Поставить противень в разогретую духовку на нижнюю полку, сразу снизив температуру до 110'С. Готовить 60 мин., затем отключить духовку, оставив меренги еще на минут 20-30, затем достать их и остудить.

Влить сливки в миску, добавить сахар, взбить миксером или кухоным комбайном.

Выложить крем столовой ложкой на каждую меренгу, а сверху украсить ягодами, фруктами и листиками мяты, тимьяна. Сразу же подавать.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная