Салат из груши с карамелизированным луком и миндалем

Очень вкусный и оригинальный салат. Единственное, занимает чуть больше времени, чем хотелось. Но стоит попробовать. Вместо горгонзолы положила сыр фета.

???????????

  • 3 красных луковицы
  • 2 крупные твердые груши
  • 100 г салата корн
  • 2 горсти сырого миндаля
  • 3 ст. ложки бальзамического уксуса
  • 3-4 ст. ложки кипятка
  • 150 г горгонзолы
  • 1 ч. ложка сливочного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 долька чеснока
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • пучок розмарина
  • щепотка сычуаньского перца
  • морская соль

??????????

Разогреть духовку до 170 градусов.

Лук нарезать кольцами, толщиной 0,5 см. Уложить лук в глубокий противень, полить 2 ст. ложками оливкового масла, бальзамическим уксусом и кипятком, присыпать половиной имеющегося розмарина и щепоткой соли. Накрыть противень фольгой, и запекать 30-40 минут. Последние 5 -10 минут запекать лук без фольги.

Груши нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить в сковороду груши и закарамелизировать с обеих сторон.

Высыпать миндаль на противень, полить 2 ст. ложками оливкового масла, присыпать крупно нарезанным чесноком, сахаром, сычуаньским перцем, щепоткой соли и оставшимися листиками розмарина. Отправить в духовку на 20-30 минут.

Вылить в небольшую кастрюльку тот сок, который образовался от запекания лука. Поставить кастрюльку на небольшой огонь, добавить нарезанный кусочками сыр и размять его слегка вилкой. Снять с огня кастрюльку, как только сыр слегка поплывет.

Выложить на большое блюдо салат, полить небольшим количеством получившейся сырной заправки. На салат выложить груши, присыпать все миндалем и выложить сверху кольца лука, полить оставшейся заправкой с кусочками сыра. Подавать салат с хлебными тостами

Source: http://www.edimdoma.ru/recipt_search_local.php?txt=груши&sort=p1&search=1&idr=811

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная