Пирог с луком и томатами

Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо. В начинку можно добавить разную зелень, грибы, бекон, кусочки сыра мацарелла и т.д. по своему вкусу. Вместо лук шалот можно использовать красный лук, а обычные помидоры заменить на черри помидоры. Сахар в лук класть не обязательно.

???????????

  • Для теста: 250г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • Для начинки: 6 крупных луковиц шалот
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 10 листиков базилика
  • 3 веточки розмарина
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • 1 яичный желток
  • 200г сметаны
  • 2 крупные помидоры
  • 0.5 ч.л. чесночной пудры
  • соль, черный перец

??????????

Всыпать просеянную муку на достку, выложить охлажденное масло и порубить его острым ножом смешивая с мукой. Чуть присыпать солью. Эту смесь выложить в миску, добавить яйцо и хорошо вымешать тесто. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 30-60 мин.

За это время приготовить начинку: нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить в 2 ст.л. оливкового масла на сковороде на медленном огне под крышкой, помешивая, около 5 мин. Порубить чеснок, базилик, розмарин и добавить к луку вместе с сахаром, обжаривать еще около 5 мин. периодически помешивая. Выключить огонь и дать чуть остыть.

Раскатать тесто на пирог, распределить его по форме с бортиками. Сверху выложить луковую смесь равномерно распределив по всему пирогу.

Сметану смешать с яичным желтком и залить сверху лук. Помидоры нарезать крупными кольцами и выложить сверху сметаны. Присыпать чесночной пудрой, черным перцем, сбрызнуть все оставшимся оливковым маслом и сверху засыпать тертым сыром. Готовить в духовке, разогретой до 200'С около 20-25 мин. Достать из духовки и дать настояться пирогу около 30 мин.

Готовый пирог можно украсить листиками базилика или чуть рубленным розмарином.

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная