Зеленый соус из авокадо

Вкусный, острый соус, подходит к мексиканским чипсам, крекерам, мясу или овощам. Похож на Гуакамоле (мексиканский соус).

???????????

  • 2 крупных очень спелых авокадо
  • 2 зубчика чеснока
  • сок и цедра 1-2 лаймов
  • 1 небольшой зеленый перчик чили
  • большой пучок кинзы
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • щепотка семян кориандра
  • соль

??????????

У кинзы удалить стебли, листья очень мелко нарезать. У чили удалить семечки и белые перегородки. Чеснок и цедру измельчить. Положить чеснок, цедру, чили и кориандр в ступку, растереть. Понемногу добавлять кинзу, подливая масло. Растереть все в пасту. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть порезать, залить соком лайма, размять в пюре. Смешать с пряной пастой, приправить солью по вкусу. Подавать к свежим овощам, крекерам и чипсам.

Source: Журнал ' Гастрономъ '

Отправить друзьям

Fill in the fields below to send this recipe to a friend.

главная